Amerikan Usulü Istakoz tarifi
Amerikan Usulü Istakoz yemek tarifi için malzemeler
1adet soğan
½ kereviz kökü
1adet havuç
1 tutam pırasa(beyaz kısımdan)
1diş sarımsak
2adet karanfil
1adet defne yaprağı
3,5kaşık tereyağı
1fincan zeytinyağı
1kaşık salça
1kaşık çiğ krema
¾ fincan konyak
2fincan beyaz şarap
4bardak su
tuz
kekik
kırmızı biber
Amerikan Usulü Istakoz yemek tarifi hazırlanışı
Sebzeleri temizleyip doğrayarak hazır edin. Zeytinyağını bir buçuk kaşık tereyağıyla beraber bir tencerede kızdırın. İçine soğan, kereviz, havuç ve pırasa katarak 10dk kavurun. Yumuşamaya başladıklarında ıstakozun etlerini de katıp 5dk daha kavurun. Istakozun etleri kızarınca konyağı döküp karıştırın. Konyağın alkolü uçtuğu vakit beyaz şarap, salça, doğranmış sarımsak, kekik, kırmızı biber ve karanfili ekleyin. Suyunu tuzunu ayarlayarak defne yaprağını da katın ve tencerenin kapağını kapatıp harlı ateşte 20dk pişirin.
Pişen ıstakozun etlerini delikli kepçe kullanarak ayrı bir tencerede kısık ateşe oturtun. Tenceredeki suyu ise koyuşana kadar kaynatmaya devam edin; suyu azalınca da süzgeç ile süzün. Buraya kalan tereyağını, kremayı, başta ayırdığınız havyar ve beyazları katın iyice karıştırın. Kısık ateş üzerindeki ıstakozun etlerinin üst kabuklarını ayırarak alt kabuklarıyla servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu yayın.
Amerikan Usulü Istakoz tarife yorum ekle
Amerikan Usulü Istakoz ile alakalı yemek tarifleri
Denizci Usulü Midye
Suyu bir tencerede kaynatıp 1tatlı kaşığı tuz katın ve harlı ateşte 3dk iç midyeleri haşlayın. Yumuşayan midyeleri delikli kepçe ile ayrı bir kaba alın. Ayrı bir tencere içinde zeytinyağını kızdırıp u;
Istakoz Pane
Çiğ ıstakozu ortadan ikiye bölün 4cm uzunluğunda kesin; kabuklarını ayırın. Çıkan ete tuz ve biber serpin. Unu, galeta tozunu ve yumurtaları ayrı kaplara alın, ıstakoz parçalarını önce una sonra yumur;
Tereyağlı Balık Buğulama
İçleri temizlenmiş balıkları yıkayıp bir tepsiye dizin. Suyunu tuzunu ayarlayarak kapağını kapatın ve hafif ateşte 20dk pişirin. Pişen balıkları servis tabağına çıkararak maydanoz serpin. Erimiş yağla;
Domatesli Sardalya
Balıkları ayıklayıp yıkayın; domateslerinde kabuklarını soyup yuvarlak dilimlere ayırın. Önce domatesleri bir tepsi içine yerleştirin, üzerine de balıkları dizin. Tuzunu ayarlayın, yağı gezdirin, mayd;
Şişte Kılıç Balığı
Balığın derisini çıkarıp kalın dilimler halinde kesin, parçaları bir kaba koyun. Tuz, biber, ½ limon suyu, ½ fincan zeytinyağı ve soğan suyu ilave edip hafifçe karıştırın. Defne yapraklarını da yerleş;
Güveçte Mercan Balığı
Balığı temizleyip yıkayın ve küçük dilimlere ayırın. Mantarları az yağda hafif sote edip güveç tenceresine alın. Balıkları ilave edin. Şarabı ve unu katın. Tuzunu biberini ayarlayın, margarini daha uf;
Kılıç Balığı Haşlama
Balığı yıkayıp dilimleyin. Bir tencereye soğuk suyu koyun, doğradığınız balığı da içine katın. Sirkeyi ve az da tuz koyup kaynatmaya başlayın. Su kaynadığı zaman fazla tutmadan altını en kısık ayara g;
İskorpit Haşlaması
Sebzeleri doğrayın, domatesi ise rende yapın. Balıkları temizleyip yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine rende domatesi bulayın. Sebzeleri yerleştirin, suyunu tuzunu ayarlayarak orta ateşte haşlayın.;