Karnıyarık tarifi
Karnıyarık yemek tarifi için malzemeler
300 Gr. dana kıyma
2 Adet iri sogan
2 Adet olgun domates
4 Adet yesil sivri biber
1 Çorba kasıgı salça
1 Kahve fincanı sıvıyag
1 Tatlı kasıgı tuz
1 Su bardagı kızartma yagı
1 Su bardagı kaynar su
Karnıyarık yemek tarifi hazırlanışı
Tencereye 1 kahve fincanı sıvıyag konur, ısınınca kıyma eklenir. kıyma orta ateste suyunu salıp çekince, yemeklik
dogranmıs sogan eklenir.
Soganlar da yumusayınca ince dogranmıs sivri biber eklenir, biberler biraz pisince, önce salça, sonra rendelenmis
domatesler eklenir.
Tuz da ilave edilir ocaktan alınır.
Acısı çıkmıs patlıcanlar, sudan alınır, iyice kurulanır.
Tavaya kızartma yagı konur, yag kızınca, patlıcanlar konur ve pembe renk alana kadar kızartılır.
Kızaran patlıcanlar kagıt havluya çıkartılarak fazla yagı alınır.
Yayvan bir tencereye ya da kapagı olan tavaya kızaran patlıcanlar konur, kenarlarında biraz mesafe bırakarak bıçakla
patlıcanın boyundan kesilir.
Ortadan kesilen patlıcanlar enine biraz genisletilir, bu aralıga hazırlanan kıymalı harç konur.
Üzerine yarım kesilmis sivri biber ve halka dogranmıs domates konur. Bütün patlıcanlar bu sekilde hazırlandıktan
sonra, 1 su bardagı sıcak su karnıyarıkların üzerlerine gezdirilir. Tencerenin kapagı kapatılır.
Tencere kısık atesli ocaga konur ve 20 dakika pisirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Karnıyarıgın son pisirme islemi 190 derece fırında 15 -20 dakika pisirilerek de tamamlanabilir.
AfiyetOlsun.
Banu Atabay"ın Mütevazı Lezzetler"inden alınmıştır.
Karnıyarık tarife yorum ekle
Karnıyarık ile alakalı yemek tarifleri
LAHANA SARMASI
Lahananın ortadaki kök kısmı çıkarılıp büyükçe bir tencerede bütün olarak haşlanır,ılınınca yaprakları ayrılır sarılacak büyüklükte kesilir. içi için soğanlar yemeklik doğranıp tüm malzeme yoğurulur l;
Zeytinyağlı Bamya
Bamyaları ayıklayın, soğan, sarımsak ve domatesleri doğrayın. Bir tencere içinde yağı kızdırın, soğan ve sarımsakları kavurun. Domatesleri de ekleyin. Şekeri, limonu ve tuzunu koyup bamyaları katın. S;
ZEYTİNYAĞLI MUSAKKA (Kavala usulu)
Soğanları küp haline getirin zeytin yağında çok hafif soteleyin, kuşbaşı kesilen patlıcan, çekirdeği ve kabuğu ayıklanarak küçük kesilen domates, biber ve sarımsakları birlikte tencerede pişirim önce;
Üç Renk Makarnası
Makarnayı bilindik yöntemle haşlıyoruz ve süzgeçte soğumaya bırakıyoruz. Kabağın dış kısımlarını bıçakla kazıdıktan sonra serçe parmağı büyüklüğünde, orta incelikte doğruyoruz.Aynı şekilde havucu ve ;
.jpg)
pırasa
Öncelikle pırasaların üst kısmındaki ilk katmanı soyun, daha sonra pırasaları verev şekilde doğrayın.Bir tencereye zeytinyağ ve tereyağ koyup yağ ısınınca kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun Daha son;
Fırında Barbunya
Barbunyayı akşamdan ıslatıp ertesi gün bol suda haşlayın. Üzerinde biriken köpüğü ayırırsınız ardından süzüp fırın kabına aktarın. Soğanları çok ince piyazlık doğrayıp kaba katın ve karıştırın. Salçay;
Kabak Mücver
Kabakların üstlerini iyice kazıyıp, rendeleyin. Soğanları, dereotunu ve naneyi ince ince kıyın. Hepsini kabaklara katın, çok hafif tuzlayarak unu ilave edip, karıştırın. Öte yanda bir kap içine yumur;
Ispanak Soslu Kereviz
Bütün sebzeleri temizleyip doğrayın soğan yarım ay, kerevizler halka şeklinde olsun. Kerevizleri bol limonlu suda 20dk bekletin. Bir tencereye zeytinyağının yarısını dökün kerevizleri süzüp buraya diz;
