A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 tarifi

2,50 puan

14 yorum

Yayınlanma : 14-Kas-2007 Çarşamba

Pişirme süresi : Uzun (1 saaten faza);

Mutfak : Türk mutfağı

Kategori : Köfteler

Zorluk : Çok zor

Yazdır

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 yemek tarifi için malzemeler

500 gr. YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr BALDO PİRİNÇ
2 adet YUMURTA
100 gr KURU SOĞAN
1/2 demet MAYDANOZ
30 gr ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
KIZARTMA YAĞI
UN

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 yemek tarifi hazırlanışı

Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte orta derecede ( 5 dakika ) kavrulur.Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz., 5 dakika haşlanıp suyu süzülmüş pirinç, bir yumurtanın sarısı konup istenildiği kadar tuz ve biber eklenerek 10 dakika kadar iyice yoğurulur.( Osmanlı mutfağında bazı yörelerde içine kimyon- kekik- ince çekilmiş ceviz ilave edildiği yazılmışsa da kişisel zevke göre düşünülmelidir ) Hazırlanan harçtan yassı ve oval biçimde hazırlanan köfteler önce una daha sonra da küçük ve derin bir kap içince iyice çırpılan bir yumurta ile sarısı ayrılan diğer yumurtanın akına bir kaç kez bulunıp kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızrtılarak kağıt havlu üzerine çıkarılır. ( Yumurta akı ne kadar fazla olursa köftelerin saçakları o kadar fazla olacaktır ) Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınan köfteler yanında istenen bir garnitür ile ( Sebze sotesi - pilav- patares püresi vs) . ile sıcak olarak ısıtılmış tabaklarda servis edilir.

AFİYET OLSUN!

Prof. Dr. Aytuğ Akkor'a teşekkür ederiz

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 tarife yorum ekle

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 tarifi yorumları

R**** ****s (17-May-2014 Cumartesi)

güzel bir tarif yillardir cok benzerini yapiyorum. Sadece bizde maydonoz konmaz bir de daha hafif ve biraz daha ucuz olsun isterseniz yumurtalara su ekleyin ben kirdigim yumurtanin kabugu kadar su ekliyorum. sagolun tarif icin

m**** ****r (30-Mar-2010 Salı)

ölçülerden kaybettiniz 30gram zeytin yağını teraziye sovan koyacağızbaşka işimiz yok okur geçeriz kusura bakmayın

m**** ****l (01-Eki-2007 Pazartesi)

neden hala gramla yemek tarifi vermekte ısrar ediyorsunuz *

m**** ****n (04-Ağu-2007 Cumartesi)

Gerçekten güzel bir yemek ortaya çıktı. Biraz zahmetli olmasına rağmen sonuç mükemmel. Teşekkürler.

t**** ****r (02-Nis-2006 Pazar)

hayatımda hiç bu kadar güzel bi yemek yapmamıştım kızım et yemediği halde bu sefer yedi(az olsada)o bile beğendi öptüm:))

Bütün A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 yorumlarını görmek için tıklayın

A.Usta Üsülü Kadınbudu Köfte2 ile alakalı yemek tarifleri

Cızbız Köfte

Ekmekler ve soğan bir blendırda çekilir. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmek sirke de ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirilir. Fırın ızgarasında 170 derecede pişirilir. AFIYET OL;

Tarife Git

Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Bu sırada malzeme;

Tarife Git

Soğan Köftesi

Soğanları piyaz doğrayın. Tuz katıp ovun ardından yıkayıp suyunu iyice süzün. Soğanları, un, yumurta, kıyılmış maydanoz, nane ve az tuz ile karıştırın. Mısır unu serpin. Tavada yağı kızdırın ve karışı;

Tarife Git

Patates köftesi

Patatesleri bol tuzlu suda haşlayın. Haşlanırken kabukları çatlamasın. Soğuk suya atın, soğuttuktan sonra kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin. Beyaz peynir, un, tuz, karabiber, hindistance;

Tarife Git

Harput Köftesi

Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırı;

Tarife Git

İçli Köfte

İlk önce içli köftenin bulgurunu ve irmiği bir kaba alın. Bulgurun üzerine sıcak su ilave edip demlendirin. Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ döküp kızdırın. Üzerine kıymayı ilave edin, kavurun;

Tarife Git

Tavuk Köftesi

Tavuk etini haşlayıp didin, kemiklerinden ayırıp bir kaba alın. İçine ekmek dilimlerini rende soğanı kıyılmış maydanozu, 2yumurta ve unu, tuz ve baharatı katıp yoğurun. Kıvamı gelince şekillendirin ve;

Tarife Git

KAVALA USULÜ FIRINDA KÖFTE PATATES

YAPILIŞI kıyma yumurta kimyon ve irmiği karıştırın 15 er gramlık köfte haline getirin, küçük bir tavaya koyduğunuz 150 gram margarinde hazırladığınız köfteleri kızartarak bir kenera koyun, patate;

Tarife Git

Bütün Köfteler tariflerini görmek için tıklayın

Bütün Türk mutfağı tariflerini görmek için tıklayın